*夏本番を前に、食欲のない時にもぴったり*

うなぎの卵とじ&かぶのスープ煮

うなぎの卵とじ 173kcal / かぶのスープ煮 90kcal

   

うなぎの卵とじ
うなぎ 1串
絹さや 4〜5枚
玉葱 半分
2〜3個
調味料
《酒(大1)、砂糖(大1)、塩少々、しょう油(小1)、蒲焼きのたれ》
かぶのスープ煮
かぶ 200g
にんじん 50g
しめじ 50g
ベーコン 50g
調味料
《スープの素(1/2)、塩、こしょう少々》
●サラダ油

 

◆うなぎの卵とじ◆

うなぎは約2cm角になるように切ります。絹さやは茹でて細切りにします。玉葱はスライスします。
鍋にだし汁(0.5カップ位)と調味料を合わせ、玉葱を入れ中火で 10分位煮ます。玉葱が柔らかくなったら、うなぎを散らして温める程度に火を通します。
卵を割りほぐして、鍋全体に流して、細切りにした絹さやを入れ、ふたをし弱火で半熟になるまで火を通して出来上がりです。

◆かぶのスープ煮◆

かぶは皮をむき、かぶと葉に分けます。
かぶは1cm の厚さにスライスします。葉は、きれいな部分を使用し、2〜3cm の長さに切ります。
にんじんは半月またはイチョウ切りにし、しめじは小房に分けます。ベーコンは1cm 幅に切ります。
鍋にサラダ油(少々)を入れてベーコンを炒め、油が出てきたら、にんじん、しめじを入れてさっと炒め調味料を入れて一煮して出来上がりです。


  • ミキサー食のポイント
    うなぎの卵とじは、ミキサー後も骨が残るので注意してください。
  • 味はお好みで、我が家の味でどうぞ。
  • うなぎ、卵などは多少加減が出来ると思います。
(小林&鎌田)

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